Модная сейчас японская еда, а именно суши, считается образцом здорового питания. Тем не менее, диетологи пришли к заключению, что суши совсем не подходят под категорию здоровой пищи и уж точно не помогут похудеть, поскольку еще не ясно, что вреднее: суши или гамбургеры.
Доктор Беллер (диетолог из США) оценила калорийность стандартной порции суши и определила, что ролл «калифорния»,состоящий из риса, рыбы и ломтиков авокадо, содержит до 350 калорий, а это равно половине шоколадки. К тому же, такой один ролл состоит из такого же количества углеводов, сколько в двойном бутерброде с белым хлебом, авокадо и крабовыми палочками.
Исходя из этого, три ролла обеспечат организм 1050 калориями, а обычная порция суши содержит 755 калорий, что больше калорийности «Биг Мака» с картошкой фри.
Так же следует обратить внимание на то, что суши готовят, как правило, из шлифованного риса, который лишен большинства полезных и питательных веществ, и рыбы в них мало. Самый обычный ролл содержит не больше 5 грамм рыбы, а диетологи советуют употреблять более 70 грамм морепродуктов в день. Вряд ли существенное влияние на здоровье окажут водоросли комбу и нори – их не больше 1 грамма в одном ролле.
Намного полезнее, чем роллы оказался другой тип суши – сасими (ломтик сырой рыбы, лежащий на рисе), но следует убедиться, что рыба свежая.
Популярность суши приобрели в США и Европе благодаря общеизвестному факту здоровья и долголетия японцев. Интересно,что непосредственно в Японии суши (сасими и роллы) считаются дорогим деликатесом, в приготовлении которого используется только свежая рыба. Средняя цена порции суши в столице Японии – около 3500 иен, что равняется 40 долларам.Японцы в своем повседневном рационе чаще употребляют не суши, а рисовые блюда (например, карри-райс), супы с пастой мисо и разные виды лапши.
|
